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麻辣小龙虾

菜谱编号：183-602

麻辣小龙虾是【莲灯微光里的梦】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天成都到处是麻辣小龙虾，配上啤酒吃起来相当过瘾，不过外面夜市上的即贵又不干净，不如自己试着弄一些犒劳一下自己，现在夏天又快到了，就把它推荐给喜辣得朋友吧。

麻辣小龙虾主厨：莲灯微光里的梦

第四步：备料：葱姜蒜，干辣椒，香料，切好备用，喜欢辣得朋友可以把干辣椒剪成两半。

第五步：炒：上锅烧热下油，油可适当多一点，下葱姜蒜，香料炒香，下火锅料半包炒化，倒入小龙虾翻炒均匀，加少量水烧开焖一会，加盐调味，加入芹菜段，炒熟后倒入虾黄，快速翻炒均匀，起锅。

第二步：清洗：先用牙刷刷干净小龙虾全身，拧住中间的虾尾，旋转一下轻轻来出来，扔掉，再用剪刀剪开脑袋下面的壳，去除虾筛，用牙签挑出虾黄用小碗装好备用

第三步：处理好的虾

第一步：先用清水泡2到3小时，中间还2次清水，泡好后换清水加入少量白酒，再泡半小时，去土腥味

麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

1·虾黄有很好的提鲜作用，如果时间充裕一定不要扔掉了

相关食材：虾龙虾小龙虾

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