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私房油泼面

菜谱编号：183-618

私房油泼面是【gyzxyn】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房油泼面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

某人晚上饿了，非要我给她做油泼面吃，哎。

以前就很爱吃面，也很爱研究吃的，这个油泼面是因为某次懒得出门买，所以自己试作，不断的改良，但今天算是比较成熟了，发上来大家分享下。

私房油泼面主厨：gyzxyn

第七步：炸麻椒，我用的四川的那种麻椒。油不要太多，大约是喝汤用的汤匙两三勺。

第六步：煮面的过程没有拍，煮好的挂面一定要过凉水。过了水的面丢凉拌盆里，然后把蒜沫，香葱，小米椒，油菜等，也丢凉拌盆里。

第八步：把麻椒捡出去，等油凉一会，再炸干辣椒。

第三步：油菜一叶叶掰开，叶根部经常回头泥土，一定要洗干净。

第九步：别等干辣椒糊，刚要变色的时候把辣椒油泼到面上。

第二步：香葱，小米椒切碎，大蒜拍碎切成碎末，花生碾成花生碎。

第五步：凉水拔凉油菜，控干水分。

第十步：点一点香油，一小勺味极鲜，一小勺白糖，味精和盐按照自己的口味适量，拌匀，装盘，开动。

第一步：我做东西很随性的，有的时候冰箱里有什么就用什么。

第四步：煮面的水烧开，烫一下油菜先，小心不要烫大了。

菜谱标签：家常菜主食

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