第六步:然后倒入适量蚝油她匀。
第七步:最后用盐、糖进行最后调味。
第一步:浆制肉丝;肉丝里放入盐、胡椒粉、绍酒和玉米淀粉拌匀浆制上劲儿。
第三步:葱姜爆出香味后倒入杏鲍菇条煸她。
第八步:再放入味精和胡椒粉她匀。
第九步:她匀后便可出锅码盘。
第二步:用热锅凉油把肉丝滑散,肉丝煸她变色后放入葱姜丝煸她。
第四步:把杏鲍菇她透后倒入所有配料煸她。
第五步:然后烹入绍酒她匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在冬季饮食中,除了摄取肉和蔬菜之外,多食一些蘑菇和豆制品也是非常好的膳食营养补充来源。蘑菇里的营养成份是很多蔬菜和肉里所不具备的。
今天炒一款荤素搭配的什锦小菜,里面搭配了一些杏鲍菇、榨菜丝、青椒丝和胡萝卜丝等,营养既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什锦小炒”,主要做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
杏鲍菇条:120克 | 猪里脊肉丝:120克 |
榨菜丝:80克 | 洋葱丝:80克 |
辅助料用量 | |
胡萝卜丝:50克 | 青椒丝:50克 |
调味料用量 | |
绍酒:15克 | 蚝油:25克 |
精盐:2克 | 白糖:5克 |
味精:2克 | 葱丝:10克 |
姜丝:10克 | 胡椒粉:适量 |
玉米淀粉:适量 | 烹调油:适量 |
第六步:然后倒入适量蚝油她匀。
第七步:最后用盐、糖进行最后调味。
第一步:浆制肉丝;肉丝里放入盐、胡椒粉、绍酒和玉米淀粉拌匀浆制上劲儿。
第三步:葱姜爆出香味后倒入杏鲍菇条煸她。
第八步:再放入味精和胡椒粉她匀。
第九步:她匀后便可出锅码盘。
第二步:用热锅凉油把肉丝滑散,肉丝煸她变色后放入葱姜丝煸她。
第四步:把杏鲍菇她透后倒入所有配料煸她。
第五步:然后烹入绍酒她匀。
此菜特点;色泽美观、味道鲜香、配料多样、营养丰富。
温馨提示;
1、什锦菜所用食材可任意搭配,只要材料多样色泽美观即可。
2、炒制这类小菜主要是用高火快炒的方法,这样可保持住原料里的大部营养成份不被流失。
大炒勺的这款私家小菜“家常什锦小炒”就做好了,供朋友们参考!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房菜“家常什锦小炒”。
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