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私房菜“家常什锦小炒”

菜谱编号:049-960
私房菜“家常什锦小炒”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房菜“家常什锦小炒””。
私房菜“家常什锦小炒”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在冬季饮食中,除了摄取肉和蔬菜之外,多食一些蘑菇和豆制品也是非常好的膳食营养补充来源。蘑菇里的营养成份是很多蔬菜和肉里所不具备的。

今天炒一款荤素搭配的什锦小菜,里面搭配了一些杏鲍菇、榨菜丝、青椒丝和胡萝卜丝等,营养既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什锦小炒”,主要做法如下;

私房菜“家常什锦小炒”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
杏鲍菇条:120克猪里脊肉丝:120克
榨菜丝:80克洋葱丝:80克
辅助料用量
胡萝卜丝:50克青椒丝:50克
调味料用量
绍酒:15克蚝油:25克
精盐:2克白糖:5克
味精:2克葱丝:10克
姜丝:10克胡椒粉:适量
玉米淀粉:适量烹调油:适量

私房菜“家常什锦小炒”的做法步骤

第六步:然后倒入适量蚝油她匀。

私房菜“家常什锦小炒”做法第六步骤

第七步:最后用盐、糖进行最后调味。

私房菜“家常什锦小炒”做法第七步骤

第一步:浆制肉丝;肉丝里放入盐、胡椒粉、绍酒和玉米淀粉拌匀浆制上劲儿。

私房菜“家常什锦小炒”做法第一步骤

第三步:葱姜爆出香味后倒入杏鲍菇条煸她。

私房菜“家常什锦小炒”做法第三步骤

第八步:再放入味精和胡椒粉她匀。

私房菜“家常什锦小炒”做法第八步骤

第九步:她匀后便可出锅码盘。

私房菜“家常什锦小炒”做法第九步骤

第二步:用热锅凉油把肉丝滑散,肉丝煸她变色后放入葱姜丝煸她。

私房菜“家常什锦小炒”做法第二步骤

第四步:把杏鲍菇她透后倒入所有配料煸她。

私房菜“家常什锦小炒”做法第四步骤

第五步:然后烹入绍酒她匀。

私房菜“家常什锦小炒”做法第五步骤
私房菜“家常什锦小炒”做法技巧/窍门/补充说明:

此菜特点;色泽美观、味道鲜香、配料多样、营养丰富。
温馨提示;
1、什锦菜所用食材可任意搭配,只要材料多样色泽美观即可。
2、炒制这类小菜主要是用高火快炒的方法,这样可保持住原料里的大部营养成份不被流失。
大炒勺的这款私家小菜“家常什锦小炒”就做好了,供朋友们参考!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房菜“家常什锦小炒”。

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