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鸡蛋小饼

菜谱编号:018-363
鸡蛋小饼是【寒冰美雪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋小饼”。
鸡蛋小饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来想做鸡蛋薄饼的,一大张鸡蛋饼那种,没想到面粉放多了,原料有些浓稠,到锅里煎成了烧饼大的鸡蛋小饼,味道也不错哦,制作过程中的小意外也能成就美食,呵呵!

鸡蛋小饼主厨:寒冰美雪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个面粉:一碗
辅助料用量
葱:一段腊肠:两根
胡萝卜:半根--
调味料用量
腐乳汁:两勺胡椒粉:适量

鸡蛋小饼的做法步骤

  • 第十步:煎好出锅,掌握时间的小窍门,一开始煎的一片可以尝一下以便控制火候和时间,对于我来讲第一个小饼总是试验品,呵呵。
  • 第四步:在搅拌好的面糊里加入腐乳汁,依据自己口味,因为不放盐了,所以我加了两勺,自己可以自己尝一下咸淡,太咸不好吃,因为一会儿还要加腊肠等材料调味。再加上少许胡椒粉和食用油(一点点)。
  • 第三步:将面粉加入蛋液中搅拌均匀。
  • 第七步:在锅中放入少许油,一定使锅底沾满油,油不要放太多,因为每次煎两至三个后还要补点儿油,用勺子将面糊轻轻放入锅中,小火煎。
  • 第六步:将剩下的腊肠切成小薄片。
  • 第八步:依据自己口味在还未煎的一面上放两片腊肠片,我觉得两至三片就可以了,放多了就咸了。
  • 第五步:将准备好的葱末、腊肠粒、胡萝卜泥儿放入面糊中搅拌均匀。
  • 第一步:首先将葱段切成碎末,将半根腊肠切成小丁,胡萝卜擦成泥儿。
  • 第九步:煎一会儿后马上翻过来煎,时间一定掌握好,可以小火反复煎两面。
  • 第二步:将4个鸡蛋在盆中打散,一定要多打一会儿,直到没有块状物。
  • 相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡蛋小饼。

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