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鸡蛋小饼

菜谱编号：018-363

鸡蛋小饼是【寒冰美雪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋小饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来想做鸡蛋薄饼的，一大张鸡蛋饼那种，没想到面粉放多了，原料有些浓稠，到锅里煎成了烧饼大的鸡蛋小饼，味道也不错哦，制作过程中的小意外也能成就美食，呵呵！

鸡蛋小饼主厨：寒冰美雪

第十步：煎好出锅，掌握时间的小窍门，一开始煎的一片可以尝一下以便控制火候和时间，对于我来讲第一个小饼总是试验品，呵呵。

第四步：在搅拌好的面糊里加入腐乳汁，依据自己口味，因为不放盐了，所以我加了两勺，自己可以自己尝一下咸淡，太咸不好吃，因为一会儿还要加腊肠等材料调味。再加上少许胡椒粉和食用油（一点点）。

第三步：将面粉加入蛋液中搅拌均匀。

第七步：在锅中放入少许油，一定使锅底沾满油，油不要放太多，因为每次煎两至三个后还要补点儿油，用勺子将面糊轻轻放入锅中，小火煎。

第六步：将剩下的腊肠切成小薄片。

第八步：依据自己口味在还未煎的一面上放两片腊肠片，我觉得两至三片就可以了，放多了就咸了。

第五步：将准备好的葱末、腊肠粒、胡萝卜泥儿放入面糊中搅拌均匀。

第一步：首先将葱段切成碎末，将半根腊肠切成小丁，胡萝卜擦成泥儿。

第九步：煎一会儿后马上翻过来煎，时间一定掌握好，可以小火反复煎两面。

第二步：将4个鸡蛋在盆中打散，一定要多打一会儿，直到没有块状物。

相关食材：鸡蛋

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