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双莓裸蛋糕

菜谱编号：183-662

双莓裸蛋糕是【子弹妈妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双莓裸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

草莓季，最适合拿来做蛋糕的装饰了。现在很多人渐渐的喜欢上裸蛋糕。裸蛋糕没有翻糖蛋糕那样好看但不好吃的感觉。而且做起来比较容易。简单的装饰，不造作！

双莓裸蛋糕主厨：子弹妈妈

第二步：蛋白蛋黄分离。蛋白加2克左右的盐，砂糖40克分三次放，打发。打至硬性发泡。

第八步：单一层的已经好漂亮了。记住蛋糕旁边的不要裱奶油，保持旁边的蛋糕胚的裸露。

第三步：蛋黄加40克砂糖打至发白，再加上牛奶、沙拉油搅拌均匀后，筛入低筋面粉。我会用打蛋器稍稍打一下，因为这样我觉得做出来的蛋糕质地比较细腻，没有粉粒。此时可以预热烤箱了，160度，上下火。

第一步：备料，称重。此分量是8寸的分量，如果6寸的可以分2个。

第四步：把步骤2的的三分之一的蛋白放入步骤3，轻轻搅拌，从下翻上的搅拌，待均匀后，全部倒进剩下的蛋白里面搅拌均匀。倒入模具中。上下火，160度，35分钟。

第九步：最后一层面层铺上水果，随意即可，或者可以摆个图案。最后加上2个马卡龙及朱古力牌即可。

第五步：烤好后，立即倒转。待凉后起模。

第六步：把蛋糕切3层。待用。

第七步：将适量奶油加适量的糖打发后，均匀铺在蛋糕上，放上切开的草莓、蓝莓。再铺上一层奶油，铺一层蛋糕。

双莓裸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

筛入低筋面粉后，我会用打蛋器稍稍打一下，因为这样我觉得做出来的蛋糕质地比较细腻，没有粉粒。此时可以预热烤箱了，160度，上下火。这样到搅拌好倒入模具后放烤箱就达到应该要的温度了。

菜谱标签：儿童烘焙生日蛋糕

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