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葱油鲤鱼

菜谱编号:183-780
葱油鲤鱼是【冷眼看四周】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油鲤鱼”。
葱油鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼肉鲜嫩

葱油鲤鱼主厨:冷眼看四周

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:1条 (2·5斤)葱白:稍多一些
姜:1小块香菜:少许
大料:1个花椒:1把
辅助料用量
油:适量一品鲜酱油:5-6小勺
醋:2小勺糖:2小勺
胡椒粉:1小勺盐:3小勺
味精:少量--

葱油鲤鱼的做法步骤

  • 第十三步:用手勺将热油均匀浇在葱丝上
  • 第十四步:撒上香菜段,即可
  • 第二步:切斜刀
  • 第六步:将鱼放入锅中盖盖煮8分钟关火
  • 第四步:锅中烧水(稍多一些),加入5-6葱,姜片,大料,2小勺盐煮开
  • 第九步:将鱼捞出装入大盘中
  • 第八步:取一碗,倒入一品鲜酱油,醋,糖,胡椒粉,味精调匀
  • 第七步:葱白切丝,干辣椒切丝,香菜切段
  • 第一步:鲤鱼去鳞,腮和内脏洗净
  • 第十二步:将葱丝摆在鱼身上,辣椒丝放在葱丝上
  • 第三步:两面都要切
  • 第五步:拎鱼尾,用手勺将开水均匀淋在鱼身上,
  • 第十一步:另起锅,倒油,放入花椒,烧热后将花椒捞出
  • 第十步:将酱汁均匀浇在鱼身上
  • 相关食材:鲤鱼葱油

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