香椿拌萝卜
香椿拌萝卜是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿拌萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
当脆生生的水萝卜碰上鲜嫩的香椿,怎是一个鲜香了得!
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝
卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
春天来了,大家赶快来把香椿吃!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜香椿芽:一把 | 红椒:一个 |
水萝卜:一个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 香油:适量 |
香椿拌萝卜的做法步骤
香椿拌萝卜做法技巧/窍门/补充说明:
香椿在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
答配菜谱:香椿与萝卜的做法