第六步:大葱切段。
第十五步:羊肉萝卜饺子,一咬就爆汁,好吃得停不下!
第十二步:取适量馅料放在圆皮上。
第四步:瘦肉及少许肥肉切大块。
第八步:用筷子顺着一个方向将材料搅拌均匀。
第三步:羊腿肉上有一些筋,需要用利刀将其剔掉炖肉煮汤均可。
第五步:用绞肉機打成细细的羊肉馅,也可以手剁成馅。
第七步:用绞肉機打成葱末后倒入肉馅中,再倒适量酱油、生抽、盐,炒又额外放了一勺浓缩鸡汁增加鲜香,没有也可以不放。
第十三步:按自己的手法,或包或捏成饺子。
第十步:白萝卜含水量极大,肉馅中不放一滴水却将萝卜汁完全吸收,汁多且清甜。
第一步:中筋面粉加凉水揉成一块较柔软的面团,盖上盖子,饧至少30分钟再使用;包饺子的面团要不软不硬,水量一般是面粉量的55-60%,且一定要饧后使用。
第九步:白萝卜用擦丝器擦成丝,再改刀切末,不要用料理機搅打,那个不容易控制住萝卜粒的大小;将萝卜粒倒入肉馅中。
第十一步:将饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
第二步:羊腿肉、大白萝卜、大葱准备好。
第十四步:饺子包好后就码放在盖帘上,一圈圈象征着团团圆圆,饺子好吃又有寓意,难怪咱们中国人特别是北方人特别喜欢它;饺子包得差不多時可煮水,待全部包好后就可分批入锅煮熟,時间上一點儿不耽误。