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家常炒豆腐

菜谱编号:184-093
家常炒豆腐是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒豆腐”。
家常炒豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐属于高蛋白、低脂肪的食品。搭配白菜,营养更全面。

家常炒豆腐主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
干豆腐:500克白菜叶:100克
辅助料用量
盐:3克十三香:2克
酱油:1汤勺葱花儿:少许

家常炒豆腐的做法步骤

  • 第八步:加入半碗水,盖锅盖,中火稍炖一下。
  • 第七步:放入白菜叶、盐、十三香,稍炒几下倒入酱油,翻炒均匀。
  • 第三步:白菜叶也切块。
  • 第二步:然后再叠在一起,切菱形块。
  • 第四步:锅内放油,烹香葱花,也可以放些姜丝、八角之类的。
  • 第九步:待汤汁渐少,撒葱花拌匀即可出锅。
  • 第一步:干豆腐,提前一层层揭开,炒制的时候容易散开。
  • 第五步:倒入豆腐。
  • 第六步:不断地翻炒,至豆腐部分变成金黄色。注意:不要把豆腐铲碎。
  • 家常炒豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1,翻炒时不要太用力,避免把豆腐铲碎。
    2,加水炖一下,豆腐口感更润。

    相关食材:豆腐

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