【超Q润戚风】地瓜戚风
【超Q润戚风】地瓜戚风是【无思远人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【超Q润戚风】地瓜戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
超级超级有弹性的,超级超级湿润香甜的,超级超级松软可口的,就是它啦
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:80克(约5个) | 低粉:160克 |
地瓜泥:160克 | 蛋白:280克(约8个) |
薯泥:160克 | -- |
辅助料用量 | |
水:60毫升 | -- |
调味料用量 | |
糖:60克 40克 | 橄榄油:80毫升 |
盐:1/4小勺 | -- |
【超Q润戚风】地瓜戚风的做法步骤
【超Q润戚风】地瓜戚风做法技巧/窍门/补充说明:
1、这个是直径20cm,高14cm的中空蛋糕模的量,请根据模具大小增减分量哈;
2、蛋白一定要隔冰水打发,更细腻,也不容易消泡;
3、务必在完全冷却之后再脱模哦。
相关食材:地瓜