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甜蜜小点心【奶香地瓜酥】

菜谱编号:115-749
甜蜜小点心【奶香地瓜酥】是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜小点心【奶香地瓜酥】”。
甜蜜小点心【奶香地瓜酥】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥皮点心以前也做过,用买的豆沙馅。这次家里刚好有剩一个红薯,就捣成泥加点炼乳做成馅了,香香甜甜的非常好吃~因为家里面粉很少了,就用了一部分全麦面粉来做酥皮,成品一样很好,掉了一盘子的渣子~~步骤看起来很多,但是其实一点也不复杂。新手也可以做。看到金黄色的点心从烤箱里拿出来的时候,满满的成就感啊。

甜蜜小点心【奶香地瓜酥】主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克油:30克
糖:20克水:40克
地瓜:一个炼乳:适量
鸡蛋液:适量黑芝麻:适量
辅助料用量
低粉:60克油:30克

甜蜜小点心【奶香地瓜酥】的做法步骤

  • 第八步:依次做好,一共8份。
  • 第十步:取一份步骤9中的卷,转90度,竖着擀开。从上至下卷起。
  • 第十一步:卷好的8个小卷,松弛15分钟。
  • 第十四步:做好的地瓜馅。
  • 第十二步:等待的时间可以做地瓜馅。把地瓜蒸熟,压成泥。
  • 第七步:取一份油皮,摁扁,包入一个油酥,用虎口收紧。
  • 第十八步:撒上黑芝麻。
  • 第五步:揉成油皮面团,松弛10分钟。
  • 第九步:取一份步骤8,擀成椭圆,从上至下卷起,松弛15分钟。
  • 第十九步:入烤箱190度25分钟左右就好(中途2次拿出来刷蛋液)。
  • 第十三步:加入适量炼乳,搅拌均匀。
  • 第十七步:做好的成品排入烤盘,刷蛋液。
  • 第三步:揉成团松弛10分钟。
  • 第四步:油皮材料混合。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十五步:取一份松弛好的小卷,擀开,包入馅料。
  • 第六步:油皮油酥材料都分成8个等分,松弛20分钟。
  • 第十六步:收口收紧。
  • 第二步:油酥材料混合。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:地瓜

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