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香葱火腿面包

菜谱编号:184-380
香葱火腿面包是【89燕子】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱火腿面包”。
香葱火腿面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从食堂换成一三五吃面之后就又要开始自己准备早餐啦

经常做的就是土司三明治或者小面包之类的

因为做面包发酵之类的需要的时间长

所以每次做完也都很晚了呢

后来尝试了冷藏中种法之后就省时多了

提前一晚准备放冰箱冷藏发酵第二天回来做

中种面包的口感算是很松软的呢

做了香葱火腿面包

一直觉得这两个蛮搭的,烤过的葱花特别香哈

稍微做了点造型

不过总结下来还是面粉撒的有点多

吃的时候感觉要吹掉的感觉,下次要改进

不过总结下来还是一款推荐的小面包

香葱火腿面包主厨:89燕子

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:150克水:90克
酵母:2克白砂糖:10克
辅助料用量
全麦面粉:50克白砂糖:30克
酵母:1克奶粉:15克
水:20克黄油:10克
葱:适量火腿:适量

香葱火腿面包的做法步骤

  • 第三步:葱切葱花,火腿肠切小粒
  • 第六步: 分割成5个面团,继续松弛15分钟
  • 第十一步: 放入预热170度的烤箱,烤20-25分钟即可
  • 第二步: 放入冰箱冷藏发酵17个小时
  • 第九步:选三个角捏起,收紧,就是糖三角的包法
  • 第四步: 将葱花和火腿粒混合,加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用
  • 第五步:将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合,后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第十步:全部做好,放入烤箱二次发酵25-30分钟,烤箱放盆热水
  • 第一步: 将中种材料混合,揉成光滑的面团
  • 第七步: 松弛好的面团揉匀擀成圆形面片
  • 第八步: 放上葱花火腿馅料
  • 香葱火腿面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1做中种面团的时候,可以提前一天晚上揉好放冰箱冷藏,第二天晚上回来操作,基本要算好时间
    2表面撒面粉划造型的时候面粉不用太多,刀口深一点的话图案就会比较明显啦,烘烤的温度根据自家烤箱调整

    相关食材:火腿香葱面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香葱火腿面包。

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