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香芋蒸鸡腿

菜谱编号:184-550
香芋蒸鸡腿是【桃子所】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋蒸鸡腿”。
香芋蒸鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香芋蒸鸡腿是一道蒸菜,选用的食材是鸡腿、芋头;鸡腿入味酥烂、香芋的软糯,让你回味无穷。

香芋蒸鸡腿主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2只老抽:10毫升
食盐:3克姜片:5克
白胡椒粉:2克--
辅助料用量
小芋头:5个蚝油:10克
白糖:5克食用油:5克

香芋蒸鸡腿的做法步骤

  • 第二步:平锅内放少许食用油,将腌好的鸡腿表皮擦干后放入平锅内,只煎制鸡皮一面,煎至上色取出;
  • 第六步:将腌好的鸡腿肉条码入大碗中;
  • 第一步:将两个鸡腿抹上少许老抽,上色腌制10分钟;
  • 第七步:上面铺上芋头块;
  • 第三步:略凉后,踢下鸡腿内的骨头,将鸡腿肉切宽条;
  • 第五步:将芋头切滚刀块;
  • 第八步:用保鲜膜包好,放入压力锅内,蒸20分钟;
  • 第九步:整好后倒扣在盘子里,做简单装饰即可。
  • 第四步:将切好的鸡腿肉条放入腌制盆中,放入蚝油、老抽、白糖、食盐,白胡椒粉、姜片,抓拌均匀,腌制20分钟;
  • 香芋蒸鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要带着鸡骨煎制鸡腿。

    相关食材:鸡腿香芋

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