第三步：将去骨后的鸡腿用刀背锤松，加葱姜碎，盐、料酒生抽老抽腌上
第二步：鸡腿去骨。
第八步：取一大碗，将香芋入在碗底，煎好的鸡肉放在上面，倒上煎肉的汤水，可以添加葱姜碎，上笼蒸十五到二十分钟
第九步：出锅倒在盘子中，放上葱花即可上桌。
第四步：香芋去皮后切成厘米丁。
第一步：材料图。
第七步：六七成熟時出锅，改刀成一口大小的块。
第五步：平底锅刷油烧热，腌好的鸡腿鸡皮向下煎上。
第六步：小火煎出油，翻面
香芋蒸鸡腿
香芋蒸鸡腿是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋蒸鸡腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【香芋蒸鸡腿】趁热吃，又香又糯
芋头跟鸡很搭配，放在一起烧，炖汤都挺好吃。
这次不烧也不炖，蒸着吃，嗯，蒸好的鸡肉香香的，芋头糯糯的，很棒呢。
做菜就是这样，不拘形式，只要料到了，怎么做都好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | 香芋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 烹调油：适量 |
香芋蒸鸡腿的做法步骤
香芋蒸鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：
鸡腿去骨借助剪刀，很方便的。
煎鸡腿时，鸡皮一面向下，目的是将油煎出来，蒸好后特别香。
这种蒸菜，不同于扣碗，为了让香芋更加入味儿，将香芋块放在下面了。
这种吃法比红烧菜味儿稍淡些，但食物的自然香味儿很浓。
蒸制时间只做参考，根据自家的锅具而定。计时按水开上汽后开始。
答配菜谱：香芋与鸡腿的做法