老北京小吃“扒糕”
老北京小吃“扒糕”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京小吃“扒糕””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“扒糕”在北京已不多见了，那种吃食还是儿时的记忆！记得小时候，扒糕在北京随处可见，中午放学饿了，在路上便可吃到。
“扒糕”做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。
今天做这款“扒糕”，也算是对儿时曾吃过的美食的那段回忆吧！具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：扒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荞麦面：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 腌胡萝卜丝：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香菜末：少许 | 盐：2克 |
| 酱油：15克 | 醋：20克 |
| 芝麻酱：50克 | 芥末酱：20克 |
| 辣椒油：10克 | 大蒜泥：20克 |
老北京小吃“扒糕”的做法步骤
老北京小吃“扒糕”做法技巧/窍门/补充说明：
小吃特点；颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。
温馨提示；
1、制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。
2、扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。