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老北京糊饼

菜谱编号：333-542

老北京糊饼是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京糊饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糊饼地方特色简单易做~~

老北京糊饼主厨：泽瑞妈妈

第一步：主要食材：玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮

第五步：虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。

第十四步：成品！

第二步：玉米面倒入容器中，边加水边搅拌，搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。这一步是做得又薄又脆的关键

第八步：锅中刷一层底油，烧至微热，倒入玉米面。

第十二步：盖上盖子，小火六七分钟即可。

第九步：用手一点点按平，想吃多薄就按多薄。

第三步：韭菜切末备用

第十三步：看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。底下是脆脆的，特别香。

第十一步：将馅平铺在上面

第十步：按好的糊饼底

第四步：鸡蛋打散炒出。

第六步：切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中，依次加入五香粉、食盐、食用油。

第七步：拌匀成馅料

老北京糊饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、玉米面要慢慢放水，湿润就可以了，不要太多水。
2、虾壳已有咸味，拌馅里试试咸淡再放盐。
3、全程小火。

菜谱标签：家常菜主食早餐面食

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