当前位置:首页 > 菜谱大全 > 菠萝皮泡芙(泡芙的做法)

菠萝皮泡芙(泡芙的做法)

菜谱编号:184-814
菠萝皮泡芙(泡芙的做法)是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝皮泡芙(泡芙的做法)”。
菠萝皮泡芙(泡芙的做法)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡芙小姐+菠萝皮先生,这绝对是一个超级组合,超级好吃!!而且做法也很简单,只要注意一下就能成功做出来了。这个方子大概能做25个,烤箱:TO5438

菠萝皮泡芙(泡芙的做法)主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
泡芙:黄油:45克水:90克
低筋面粉:38克菠萝皮:黄油:30克
辅助料用量
盐:少许糖:10克
鸡蛋:2只细砂糖:20克

菠萝皮泡芙(泡芙的做法)的做法步骤

  • 第六步:再开小火不停地搅拌,直至锅底出现一层薄膜,注意不要烧焦底部了
  • 第十二步:泡芙出炉后冷却就可以吃了
  • 第二步:先是制作菠萝皮:黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀
  • 第十步:再取出之前做好的菠萝皮,取一小块揉圆按扁,盖在泡芙面糊上
  • 第八步:完成的泡芙面糊应该是挑起呈倒三角形时不会滴落,太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀
  • 第一步:准备好所有的材料
  • 第三步:加入低筋面粉搅拌成面团,放入冰箱冷藏备用
  • 第七步:把鸡蛋打散后,分3次放入面糊中搅拌均匀,注意了!不一定要把鸡蛋全放完的,最后要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入(我就只是加了2次)
  • 第十四步:成品2
  • 第五步:离火之后,一次性倒入低筋面粉,搅拌至无干粉即可,倒粉这个动作一定要快
  • 第十一步:烘烤:上下火模式,中层,200度烤30分钟,中间尽量不要打开炉门
  • 第十三步:成品1
  • 第九步:等面糊凉了之后,装入裱花袋挤到烤盘上,两个泡芙之间要预留空位,因为泡芙会膨胀
  • 第四步:制作泡芙:黄油+水+盐+糖煮至沸腾
  • 菠萝皮泡芙(泡芙的做法)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做泡芙的时候,将低筋面粉倒入煮沸的液体时一定要迅速,利用高温将面糊全部烫熟,这个烫面的动作要快!否则会影响泡芙膨胀的
    2、放入鸡蛋的时候不要一次性放入,应该根据面糊的状态进行调整,面糊太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀
    3、建议先制作菠萝皮,再做泡芙,因为没有提前冷藏过的菠萝皮会相对软,比较难操作
    4、完成后的泡芙可以横向切开,挤入奶油、卡仕达酱,或是涂抹果酱、冰激凌

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠萝

    菠萝皮泡芙(泡芙的做法)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【模样生活MyLiving】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝皮泡芙(泡芙的做法)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜