椒盐虾菇
椒盐虾菇是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐虾菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾菇是福建和潮汕的叫法，有的地方叫虾爬子、琵琶虾、皮皮虾、赖尿虾等等，总之每个地方的叫法都不一样。虾菇是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海产品，其肉质水分充足，肉味鲜甜滑嫩，并且有一种特殊的鲜味。肥壮的虾菇脑部满是膏汁，肉质十分鲜嫩，味美可口。早些年的虾菇的价格还是比较低的，比螃蟹便宜很多，这几年虾菇的价格一路高升，甚至比螃蟹还要贵。要想吃到肉肥膏满的虾菇首先要学会挑选，一是取个头大、颜色深、比较成熟的；第二就是要辨别虾菇的黄是否丰满，母虾菇是有黄的，简单的做法就是将虾菇的背部对着光线，如果能清楚的看见一条黑痕纵惯头尾，即是母虾菇中比较肥美的上品。虾菇的做法繁多，可以清蒸、白灼、椒盐、煮汤，味道各有千秋。今天给宝宝们带来一道椒盐虾菇，希望宝宝们喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾菇：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：10克 | 红辣椒：2个 |
| 葱：20个 | 盐：1勺 |
| 椒盐：适量 | 鸡精：适量 |
椒盐虾菇的做法步骤
椒盐虾菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、虾菇洗净用盐水浸泡，可以去除虾菇外壳上的细菌。
2、炸虾菇的时候，记住俩点，第一点虾菇洗好一定控干水分，第二点油一定要烧热，再倒入虾菇，这样炸出来才香。
3、红辣椒末主要是起到点缀的作用，如果不喜欢，也可以不加。