第七步：将她好的料铺在鱼头上，水开后计時，十分钟出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。
第三步：葱姜蒜切碎备用。
第六步：充分她香小料。
第五步：加葱姜蒜碎她香。加糖生抽和胡椒粉调味。
第二步： 将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里。
第一步：材料图。
第四步：起锅倒油烧热，加剁椒翻她。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剁椒鱼头
买一条鱼回家，一分好几份，头做一个菜，尾巴做一个菜，鱼肉还可以做两个菜，怎么样，丰富吧。在家里做剁椒鱼头，不需要选料，有什么鱼头就用什么鱼头，吃的是那个味儿嘛。这次用的草鱼，稍稍切长些，带着一段肉就可以了。
看很多朋友做剁椒鱼头，都是将料直接铺在鱼头上就蒸了，我感觉那样做出来味道淡口感不丰富，我喜欢用剁椒加葱姜蒜碎炒香后调味，然后再铺在鱼头上上锅蒸，这样子做鱼头只要清洗干净，不用腌就可以蒸了。如果不忌讳，加上化猪油和化鸡油，蒸出来味道很浓香的。
材料：草鱼头一个
配料：葱姜蒜剁椒
调料：盐糖生抽化鸡油化猪油胡椒粉辣椒油花椒油
做法：
1、材料图。
2、将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里。
3、葱姜蒜切碎备用。
4、起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。
5、加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。
6、将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。
小贴士：
1、鱼头需要劈开，这样才容易入味儿，先洗后劈，吸干多余的水份。
2、根据自家口味儿，可以加上小米辣椒或者泡辣椒泡姜豆豉等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：适量 | 剁椒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 化鸡油：适量 |
| 化猪油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 辣椒油：适量 | 花椒油：适量 |