第二步：对半切成两段；两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟；
第七步：大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘
第五步：再翻到另一面，同样煎至结痂
第一步：草鱼清理干净
第三步：锅中热油，爆香姜片
第六步：倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
第四步：放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂
红烧鱼段
红烧鱼段是【恩泽妈咪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼段”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：1条 | 香菜：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 米醋：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 白糖：适量 | -- |