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纸杯蜂蜜小蛋糕

菜谱编号:185-223
纸杯蜂蜜小蛋糕是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纸杯蜂蜜小蛋糕”。
纸杯蜂蜜小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

右手酸痛得无语,草稿箱里这些菜谱放了几天了!这个纸杯蜂蜜小蛋糕我是第一次做。因为鸡蛋是LG的二姐家送来的,LG一早对我说,如果感觉不累的话,给他姐姐的孙子做点蛋糕吧。虽然蛋糕总共才做过三次,但我倒的确还想实践实践。既然先生开了尊口,我再累也做了。小朋友才三岁,我就尝试做了纸杯蜂蜜小蛋糕,面上感觉还行,到凉都没有塌陷。口感没有戚风的细腻。应该说本次实践是在人物宝贝的协助下比较顺利地完成的。遂送出10个纸杯的,奖励他两个硅胶模具的,我自己也尝了一个。至于先生么,得等下次了,因为家里低筋粉完全用完。

纸杯蜂蜜小蛋糕主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:100克蜂蜜:50克
橄榄油:20克牛奶:20克
辅助料用量
绵白糖:40克小鸡蛋:4个
食盐:少许--

纸杯蜂蜜小蛋糕的做法步骤

  • 第一步: 食材图,(食盐没拍,看那打蛋机的小蛋糕配方中是1/16小匙,所以只用了一丁点)
  • 第十二步:最后将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中(因为纸杯大小不一致,所以大的加得浅了点)
  • 第五步:开启打蛋机的3档(中速)打蛋液,共用了7分钟。(1分钟后停,观察有大气泡;继续1分钟后停,蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色;
  • 第十五步:拆了三个硅胶的,满意!
  • 第八步:筛入第二次,同样,由底部往上翻起,像炒菜似的拌匀至无颗粒状面粉。
  • 第十三步:入烤箱,中下层,180度20分钟。
  • 第二步:四个鸡蛋,两个散黄了。
  • 第四步:用隔水加温手工打蛋(下面的锅里加上1/2的凉水,开小火加热),直到蛋液和砂糖均匀混合。
  • 第十步:加入1/3蛋糕糊拌匀
  • 第三步:加入所有的白糖和蜂蜜
  • 第七步:分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2,用刮刀轻轻切拌,拌匀,
  • 第十四步:时间到出炉,没有回缩,还算成功!
  • 第十一步:和余下的2/3混合拌匀
  • 第九步:将橄榄油和牛奶加一丁点食盐混合,用手动打蛋器拌匀(此时烤箱开180度预热)
  • 第六步:继续3档打2分钟,色泽变白;继续打3分钟,蛋液起些微波纹,细腻,提起打蛋头,蛋液呈缎带形,打发完成。
  • 纸杯蜂蜜小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1,,隔水打蛋,下面先加的是凉水,边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。
    2,加低筋粉拌时要轻,要从底部翻拌,还得注意时间不能太长,以免消泡。

    相关食材:蜂蜜

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