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香菇猪肉包子

菜谱编号:185-250
香菇猪肉包子是【浩浩猪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇猪肉包子”。
香菇猪肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了干香菇的肉包子真的很好吃!

香菇猪肉包子主厨:浩浩猪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:300克干香菇:适量
普通面粉:适量干酵母:适量
辅助料用量
姜泥:少许盐:少许
白糖:少许酱油:少许
胡椒粉:少许花椒粉:少许
豆瓣酱:一勺生粉:一勺
料酒:少许油:少许

香菇猪肉包子的做法步骤

  • 第十三步:成形后放入进锅子进行第二次发酵(底下放凉水,发酵二十分钟左右,发酵完毕后开火蒸25至30分钟,关火静置五分钟后才打开盖)。
  • 第二步:4用手揉成软硬适中光滑的面团,盖上保鲜膜发酵30至40分钟(冬天要发一个小时以上)。
  • 第十二步:捏出褶子
  • 第十一步:放进肉馅
  • 第九步:将揉好的面切成大小均匀的面剂子
  • 第五步:放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生粉、油一个方向搅拌备用。
  • 第三步:用清水提前泡发干香菇
  • 第十步:擀成圆形
  • 第六步:将泡发好的干香菇挤水切碎,放进肉馅中加两小勺水一个方向拌均匀,放进冰箱里半小时。
  • 第七步:面团发到蜂窝状,排气。
  • 第一步:准备好面粉和酵母水(在温水里放一勺白糖,撤上酵母粉,静置4至5分钟),将酵母水倒进面粉里,用筷子搅拌均匀。
  • 第四步:猪肉跺成泥
  • 第十四步:成品
  • 第八步:揉成长条
  • 第十五步:配豆浆一起吃
  • 香菇猪肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、干香菇要提前泡发好。
    2、面团不能放太多水去揉,太湿的面团不好成形,蒸时也不好发。
    3、蒸完后不要立即打开盖子,会回缩,要静置五份钟后才打开。

    相关食材:猪肉香菇

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