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猪肉香菇大汤圆

菜谱编号:310-177
猪肉香菇大汤圆是【lvefef】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉香菇大汤圆”。
猪肉香菇大汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是懒癌晚期患者,只有一时兴起才会有动力去做各种好吃的。上顿买了点香菇,结果还剩几个,正好家里又有点猪肉,还有上次买了做雪媚娘的糯米粉。突然想起以前去扬州玩的时候在东关街上吃的四喜汤圆,想着应该可以包的吧,然后就着手做了。

猪肉香菇大汤圆主厨:lvefef

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:300克香菇:适量
糯米粉:300克--
辅助料用量
盐:5克鸡精:3克
五香粉:3克鸡蛋:1个

猪肉香菇大汤圆的做法步骤

  • 第六步:用热水和面,记住是热水不是烫水,别问我干嘛强调,不说了手还有点疼
  • 第三步:将香菇剁碎,其实追求清淡口味的可以多放点香菇
  • 第十三步:咬两口,口味不错,外皮黏黏的,里面又鲜又香。对了,还有一点,我上面写的食材的重量都不是准确的,没办法一没厨房称,二手上没数,到现在对尺寸数量都没感觉。所以各位还是酌量增加减,差不多就行了
  • 第五步:葱跟生姜,家里没大蒜了,将就着用,同样的量不要太多,否则遮住香菇的味道了
  • 第一步:准备好材料
  • 第四步:剁碎香菜,不要多少,一点就好了,压味道的
  • 第七步:揣成一个面团
  • 第十步:包好了,盘子里弄点糯米粉,以防粘盘子。在做的过程中为了不沾手,我在切板上手上都弄了糯米粉,但结果是太干了,面团在手上容易裂。咋办?很简单弄半碗水放旁边,揉小面团的时候,右手指尖快速的沾点水涂在手上或者面团上,切记不要多,一点点就好了,大概三根指尖的那点水。然后面团就不干了
  • 第十一步:下锅,为了防止粘一起,我拿着筷子注意分开它们
  • 第十二步:成品,还好
  • 第九步:皮可以用擀面杖擀成圆形,只是做完之后还要洗一根擀面杖,不觉得很麻烦吗?所以也可以跟我这样用右手大拇指根部的那一坨肉来压,因为拍照片不方便,只有把面放在切板上了,正确的应该放在左手手心。压成巴掌大小,中间稍微厚点,边上稍微薄点。
  • 第八步:这里我非常感谢小时候玩过几年的泥巴,开始包了
  • 第二步:将肉剁碎,做的多的可以用料理机搅碎,我懒得洗那么油的搅拌机,反正量也不多,就自己剁了
  • 猪肉香菇大汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    煮汤圆的时间稍微长点,等浮起来之后还要再煮两三分钟,以保证里面都熟了

    相关食材:猪肉香菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉香菇大汤圆。

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