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家常蒸腊鱼

菜谱编号:185-323
家常蒸腊鱼是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常蒸腊鱼”。
家常蒸腊鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年老公的师傅回老家都会给带回好多腊鱼,我们北方的朋友对直接蒸着吃有些吃不惯,我总是把鱼稍加处理一下再蒸,这样吃起来不腥、还入味,超级下饭,值得一试!

家常蒸腊鱼主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
腊鱼:适量--
辅助料用量
葱姜蒜:适量干辣椒:2个
八角:2个料酒:少许
酱油:适量猪油:一大汤匙
植物油:一大汤匙--

家常蒸腊鱼的做法步骤

  • 第三步:葱姜蒜碎、红辣椒、八角备好
  • 第五步:油温热放入红辣椒和八角,炒几下出香味后放入葱姜蒜碎,炒至微黄
  • 第一步:腊鱼提前一晚温水泡上
  • 第七步:煸炒几下后放入料酒,再炒几下放入酱油,可稍多些(颜色好看还不干),上颜色后即可关火。(鱼是咸的,不用加盐)
  • 第二步:泡好的腊鱼洗干净后剁成段
  • 第四步:锅里下入猪油和植物油,油别太少了,蒸的鱼会发干
  • 第六步:放入腊鱼
  • 第八步:装盘或碗里上锅蒸20分钟左右即可。最方便的方法就是焖米饭时直接放电饭锅里蒸,饭焖好了鱼也就熟了。
  • 家常蒸腊鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1用猪油做特别香2鱼是咸的不用加盐了

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常蒸腊鱼。

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