第三步：半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟。
第二步：准备红、绿辣椒各一根。
第六步：撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美。
第四步：用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。
第五步：切好葱丝、嫩姜丝、青红椒丝。
第一步：准备海螺10个。
白灼海螺片
白灼海螺片是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼海螺片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白灼海螺，这种吃法应该是厦门人发明的，很多人到了厦门，都会被推荐去吃这道菜。
将海螺洗刷干净，放入开水锅中煮熟，然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。
虽然做法很简单，但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味，而是一种清甜爽口的感觉。
在厦门当地，海螺肉切片还会与黄瓜拌在一起，螺肉被黄瓜特有的清香和爽脆一中和，入口仿佛触电一般，异常惊喜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海螺：10个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 香油：适量 |
| 醋：适量 | -- |
白灼海螺片的做法步骤
白灼海螺片做法技巧/窍门/补充说明：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
2·食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
3、挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子。张开的，如果它的头是探出来，用手一碰头会缩回去的就是活的。
4、吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了。
相关食材：海螺