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榴莲戚风蛋糕

菜谱编号:114-788
榴莲戚风蛋糕是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲戚风蛋糕”。
榴莲戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最常见的蛋糕之一,戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一,也是我们大部分人做蛋糕的首选,因此说它是烘焙的最基础一点也不为过。如果掌握不了,很有可能会对烘焙失去信心(我有几个朋友就是这样),所以从基础做起,我们都来学做戚风吧。

榴莲戚风蛋糕主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:6个
榴莲肉:200克--
辅助料用量
牛奶:60克糖:60 克 30 克
调味料用量
油:60克醋:几滴

榴莲戚风蛋糕的做法步骤

第九步:将蛋清打起搅拌大泡开始后分两, 三次加入另外60克糖, 搅拌均匀;

榴莲戚风蛋糕做法第九步骤

第十四步:将它们搅拌均匀;

榴莲戚风蛋糕做法第十四步骤

第五步:将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中,把他们搅拌均匀;

榴莲戚风蛋糕做法第五步骤

第十六步:同样的倒入到另一个模具中, 七,八分满;

榴莲戚风蛋糕做法第十六步骤

第二步:再用搅拌器搅打成泥;

榴莲戚风蛋糕做法第二步骤

第十八步:趁着蛋糕微热時脱模即可

榴莲戚风蛋糕做法第十八步骤

第三步:将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

榴莲戚风蛋糕做法第三步骤

第十步:在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

榴莲戚风蛋糕做法第十步骤

第十二步:将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;

榴莲戚风蛋糕做法第十二步骤

第七步:再加入面粉;

榴莲戚风蛋糕做法第七步骤

第十一步:打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;

榴莲戚风蛋糕做法第十一步骤

第八步:充分搅拌均匀备用;

榴莲戚风蛋糕做法第八步骤

第一步:将榴莲肉中的果核去除掉;

榴莲戚风蛋糕做法第一步骤

第十三步:将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

榴莲戚风蛋糕做法第十三步骤

第十五步:倒入所需要的模具中七,八分满, 放如烤箱前先振动两下:

榴莲戚风蛋糕做法第十五步骤

第六步:加入打碎成泥的榴莲肉, 一起搅拌均匀;

榴莲戚风蛋糕做法第六步骤

第四步:将蛋黄搅拌均匀,将30克糖加入, 再搅拌均匀;

榴莲戚风蛋糕做法第四步骤

第十七步:放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟, 烤好后拿出来倒立在网架上。

榴莲戚风蛋糕做法第十七步骤
相关食材:榴莲

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榴莲戚风蛋糕。

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