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红烧排骨

菜谱编号:185-863
红烧排骨是【小智】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪排骨:700克盐:1茶匙+1/4茶匙
老抽:2汤匙料酒:60ML
白糖:1汤匙水:1·5L左右
辅助料用量
大料:3瓣儿花椒:1茶匙
桂皮:1小段香叶:1片
丁香:2粒葱姜蒜:适量

红烧排骨的做法步骤

  • 第四步:锅中倒油,油热后放入花椒和大料爆出香味儿
  • 第一步:排骨冲水洗干净
  • 第三步:葱切须,姜切片,并准备好其他调料
  • 第六步:倒入老抽,继续翻炒
  • 第五步:将焯好的排骨倒入翻炒至表面微黄
  • 第七步:倒入1·5L左右热水后,将其他剩余材料都倒入锅中开始炖排骨
  • 第八步:大火烧开后转小火炖45-60分钟左右,大火收汤
  • 第二步:锅中水烧开后,倒入排骨煮,去除血沫和杂质
  • 红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1·糖可搁可不搁,根据自己口味儿
    2·如想要颜色重的就搁2汤匙老抽,不想颜色重就少搁老抽

    相关食材:排骨

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