菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名
我是杏仁的忠诚拥护者，怎么能不自己尝试一下呢
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙皇杏仁：50克 | 清水：200克 |
| 牛奶：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鱼胶粉：20克 | 糖桂花：2勺 |
| 冰糖：30克 | 蜂蜜：2勺 |
| 凉白开水：5勺 | -- |
第三步：杏仁加200克清水倒入料理機
第十四步：倒入小碗内
第十一步：已经固定成型了
第十五步：另取一小碗，放入糖桂花
第十二步：把杏仁豆腐从模具里倒出来
第十七步：再加入少许凉白开
第四步：打磨成杏仁浆
第十三步：切成小方块
第二步：鱼胶粉泡在牛奶里，备用
第六步：加入冰糖
第五步：把杏仁浆倒入奶锅
第十九步：成品
第一步：原料都准备好，杏仁打成粉
第二十步：成品
第七步：煮至沸腾
第十步：捞去浮沫，静置三个小時
第十八步：淋到杏仁豆腐上即可，很美味
第八步：倒入泡好的鱼胶粉和牛奶，搅拌至鱼胶粉化开即可
第十六步：放入蜂蜜
第九步：倒入模具前过下筛
1·糖不要放多了，后面还要淋糖水
2·加入鱼胶粉不要煮久，否则影响成型
3·倒入模具前过下筛，口感更好
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