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巧克力裂纹曲奇

菜谱编号:186-162
巧克力裂纹曲奇是【美妞0720】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力裂纹曲奇”。
巧克力裂纹曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款很好吃的曲奇饼干,带着浓浓的巧克力味,香甜可口,在烘烤过程中会自动裂开,造成了独一无二的花纹。

巧克力裂纹曲奇主厨:美妞0720

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克巧克力:100克
黄油:45克--
辅助料用量
鸡蛋液:75克可可粉:12克
泡打粉:1·25ML糖粉:适量

巧克力裂纹曲奇的做法步骤

  • 第四步:分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
  • 第六步:继续搅拌,使其成为浓稠的面糊,放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
  • 第三步:加入细砂糖搅拌均匀
  • 第十步:滚一圈,使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
  • 第二步:隔水加热不断搅拌均匀,知道黄油和巧克力融化成液体,将盆取出
  • 第一步:黄油切成小块,和巧克力放入盆内
  • 第八步:把小圆球放入装糖粉的碗里
  • 第七步:冷藏以后会变硬,把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球,摆放在烤盘上
  • 第十一步:放入预热好的烤箱中层,170度上下火·20-25分钟
  • 第十二步:当曲奇产生裂纹,摁上去硬硬的时候,就可以出炉了
  • 第九步:滚一圈,使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
  • 第五步:将可可粉,低筋面粉,泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
  • 巧克力裂纹曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    泡打粉不可省略,可以买进口的无铝泡打粉
    面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形
    小圆球之间一定要保持一定的空隙,在烘烤过程中,会塔成圆饼,否则会粘连在一起

    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力裂纹曲奇。

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