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奥尔良烤肉

菜谱编号:186-186
奥尔良烤肉是【辣妈爱童装】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥尔良烤肉”。
奥尔良烤肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅根:250克猪肋骨:150克
辅助料用量
奥尔良调料:35克料酒:30克
花生油:30克辣椒油:10克
孜然粉:10克--

奥尔良烤肉的做法步骤

  • 第一步:先把食材拿出来自然化冻。
  • 第八步:出炉,烤制的刚刚好,外焦里嫩,而且里面经过揉捏也很入味。
  • 第四步:然后反复的揉捏食材和调料,让调料分布均匀,并且通过揉捏让食材快速吸收调料的味道,减少腌制的时间,这个过程5到10分钟就OK。
  • 第二步:解冻后,把鸡翅根上下两面,用刀斜切划开两刀,这样可以保证一会腌制的时候更入味,猪肋骨就不需要了,肉不厚,只需要切成适当的小块就能入味。
  • 第六步:把烤盘放到烤箱的中层,这样肉不容易被烤老,烤箱设置到烧烤,开始工作。
  • 第七步:烤箱大概工作到20分钟的时候,暂停一下把烤盘拿出来,把食材反面继续烤20分钟。
  • 第五步:揉捏后把食材放一边腌制一会,开始布置烤盘,用锡纸把烤盘铺好,也可以不铺,铺的好处就是一会烤的时候,可以保持住食材被烤出来的油和调料不流失,还有就是方便清洗。铺好后,就可以开始摆上食材。
  • 第三步:把食材放到一个合适的容器里,再把所有调料全部到进去。
  • 奥尔良烤肉做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃烧烤的朋友可以多放一些孜然和辣椒,口味淡一点的少放或者不放,这个烤箱版烤肉很简单,最重要的就是腌制食材时要揉捏食材入味。希望能对想自己动手做烤肉的朋友们有点帮助,也希望大神来指点我需要改进的地方,大家多多交流吧!

    菜谱标签:私房菜常见菜式

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