第九步:两个侧面儿也煎一下就可以了
第五步:豆腐和肉一起串成串儿。
第七步:平底锅烧热加少许橄榄油,放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右
第十步:虽然是煎的,但味道和烤的不差上下,而且肉质很嫩,非常好吃。
第六步:烤肉料,黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。
第八步:煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右
第二步:加入烤肉料黄酒拌均匀。
第三步:加一勺干淀粉抓拌均匀,锁住牛肉的水分。
第四步:鱼豆腐比较厚,切成两半儿
第一步:厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一點的牛排。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
要过年啦,过年怎么能少得了肉串儿呢!今天用牛排和鱼豆腐搭配做一个鱼豆腐牛肉串,用的奥尔良烤肉料,所以是奥尔良风味的。没有直接烤,而且用的铸铁煎锅,煎好后也是很有烧烤的味道。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛排:2块 | 鱼豆腐:100克 |
辅助料用量 | |
奥尔良烤肉料:2勺 | 黄酒:20ML |
干淀粉:1勺 | 橄榄油:适量 |
第九步:两个侧面儿也煎一下就可以了
第五步:豆腐和肉一起串成串儿。
第七步:平底锅烧热加少许橄榄油,放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右
第十步:虽然是煎的,但味道和烤的不差上下,而且肉质很嫩,非常好吃。
第六步:烤肉料,黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。
第八步:煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右
第二步:加入烤肉料黄酒拌均匀。
第三步:加一勺干淀粉抓拌均匀,锁住牛肉的水分。
第四步:鱼豆腐比较厚,切成两半儿
第一步:厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一點的牛排。
1·烤肉料我用的奥尔良口味的,可以根据自己的喜好选用。
2·煎的时候要注意火候和时间,不要把牛排肉煎老了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥尔良风味牛排肉串。
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