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奥尔良风味牛排肉串

菜谱编号:447-373
奥尔良风味牛排肉串是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥尔良风味牛排肉串”。
奥尔良风味牛排肉串

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

要过年啦,过年怎么能少得了肉串儿呢!今天用牛排和鱼豆腐搭配做一个鱼豆腐牛肉串,用的奥尔良烤肉料,所以是奥尔良风味的。没有直接烤,而且用的铸铁煎锅,煎好后也是很有烧烤的味道。

奥尔良风味牛排肉串主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛排:2块鱼豆腐:100克
辅助料用量
奥尔良烤肉料:2勺黄酒:20ML
干淀粉:1勺橄榄油:适量

奥尔良风味牛排肉串的做法步骤

第九步:两个侧面儿也煎一下就可以了

奥尔良风味牛排肉串做法第九步骤

第五步:豆腐和肉一起串成串儿。

奥尔良风味牛排肉串做法第五步骤

第七步:平底锅烧热加少许橄榄油,放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右

奥尔良风味牛排肉串做法第七步骤

第十步:虽然是煎的,但味道和烤的不差上下,而且肉质很嫩,非常好吃。

奥尔良风味牛排肉串做法第十步骤

第六步:烤肉料,黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。

奥尔良风味牛排肉串做法第六步骤

第八步:煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右

奥尔良风味牛排肉串做法第八步骤

第二步:加入烤肉料黄酒拌均匀。

奥尔良风味牛排肉串做法第二步骤

第三步:加一勺干淀粉抓拌均匀,锁住牛肉的水分。

奥尔良风味牛排肉串做法第三步骤

第四步:鱼豆腐比较厚,切成两半儿

奥尔良风味牛排肉串做法第四步骤

第一步:厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一點的牛排。

奥尔良风味牛排肉串做法第一步骤
奥尔良风味牛排肉串做法技巧/窍门/补充说明:

1·烤肉料我用的奥尔良口味的,可以根据自己的喜好选用。
2·煎的时候要注意火候和时间,不要把牛排肉煎老了。

相关食材:牛排

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥尔良风味牛排肉串。

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