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糖醋排骨

菜谱编号:186-379
糖醋排骨是【橘子了】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。
糖醋排骨
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪小排:350克--
辅助料用量
冰糖:10克醋:20ML
姜片:2克--

糖醋排骨的做法步骤

  • 第七步:锅里留底油,放冰糖转小火,慢慢融化冰糖,不要心急,火大糖就苦了。
  • 第一步:排骨洗净,冷水泡20分钟,洗净血水。
  • 第四步:捞出排骨,留取原汤备用,不喜欢排骨汤的备开水。
  • 第五步:锅烧热多倒点食用油,油温烧到七成热,下排骨油炸。
  • 第十一步:这是最后成品,糖醋味很浓郁哦。
  • 第九步:倒入排骨汤,不喜欢排骨汤的亲们可以倒入开水,(倒热水肉质不会发硬)水烧开后加一小勺盐。转中火
  • 第二步:冷水排骨下锅,放几片姜片煮开,一定冷水和排骨同时下锅,这样肉质松软
  • 第六步:炸到微黄,骨头脆响时捞出沥油。
  • 第三步:水烧开撇干净浮沫,多煮一会儿。
  • 第十步:汤汁烧到微粘稠后转小火,用锅铲炒均匀糖色,避免粘锅,炒到汤汁粘稠就可关火出锅,撒白芝麻更香哦
  • 第八步:冰糖都化开后放入排骨翻炒上糖色,倒入米醋翻炒。
  • 相关食材:排骨

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