豆沙蛋黄酥
豆沙蛋黄酥是【高高小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从小到大,不知是什么原因,对酥皮点心总有种说不清的情节,这款蛋黄红豆酥是高高家的人气小点,你也爱吗?那么一起动动手吧!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:300克 | 高筋面粉:50克 |
水:75克 | 豆沙:适量 |
辅助料用量 | |
猪油:50克 | 糖粉:40克 |
咸蛋黄:8颗 | -- |
豆沙蛋黄酥的做法步骤
豆沙蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
1、以上的水、油比已经是很多次的方子了,比较成熟,在操作过程中,如果感受粘手,可以粘少许低筋粉。
2、如果自己有兴趣,豆沙也可以自己做,方法在做南瓜饼时说过了。
3、提前将咸蛋黄稍烤一下,可以提升小点的口感。
4、在外面的店里面也吃了很多蛋黄酥,但是口感和口味都不及这个,可能就是细节上的差异所致。高高的微信号:gaogaoxiaochu
菜谱标签:饼干
答配菜谱:豆沙与蛋黄的做法