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紫甘蓝双色馒头

菜谱编号:187-283
紫甘蓝双色馒头是【康康1818】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝双色馒头”。
紫甘蓝双色馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馒头每天都吃,所以就想变换点花样,首先在视觉上改变一下,加了紫色的甘蓝,蒸好的馒头粉粉的,让人很有食欲。

紫甘蓝双色馒头主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:800克--
辅助料用量
紫甘蓝:160克酵母粉:6克

紫甘蓝双色馒头的做法步骤

  • 第十步:擀成较大的圆片
  • 第六步:再加酵母水和成面团
  • 第十三步:卷起来
  • 第一步:160克紫甘蓝切小块
  • 第九步:面板上排气滚圆
  • 第十一步:白面团也擀成大圆片
  • 第五步:先混合均匀
  • 第二步:加260克水打碎
  • 第七步:饧发至2倍大小
  • 第十二步:上下重叠
  • 第八步:400克面粉加酵母水和成白面团饧发至2倍大小
  • 第十五步:二次饧发(大约30分钟)
  • 第三步:过滤出渣130克
  • 第十六步:入蒸锅水开后中火蒸23分钟。
  • 第十四步:分剂切段
  • 第四步:紫甘蓝渣加400克面粉
  • 相关食材:紫甘蓝甘蓝

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