小米红豆卷
小米红豆卷是【亮晶晶妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米红豆卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近,得了一些小米及红豆,正值冬季,制作一款养胃补血美食,与大伙分享,在北方这个小吃叫驴打滚。喜欢的豆亲们,可以试试看,非常好味!
红豆富含淀粉,,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
小米营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。
除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:250克 | 小米:50克 |
红豆:50克 | -- |
辅助料用量 | |
糖粉:30克 | 油:少量 |
小米红豆卷的做法步骤
小米红豆卷做法技巧/窍门/补充说明:
炒小米粉时,记得要用小火,一定要耐心点,变淡黄色出香气就可以啦。
蒸米粉时,记得要盆子要摸油,要不就用粽叶隔开,不然很难处理。
切时,记得一定要用一个快切刀,不然切面很难看。
菜谱标签:小吃
答配菜谱:小米与红豆的做法