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自制红豆沙

菜谱编号:178-186
自制红豆沙是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制红豆沙”。
自制红豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆沙很多厨娘都会选择自己制作,一般无外乎两种方法,去皮和不去皮。传统去皮洗沙法做出的我很喜欢,因为非常细腻,但缺点是费时费力;不去皮煮熟用普通料理机打的口感与洗沙法细腻的口感总是有差距。现在好了,有了维仕美破壁料理机,煮熟后再一打,做出的细腻口感完全可以与洗沙法媲美,而且省时省力。

自制红豆沙主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
红豆:适量黄油:适量
辅助料用量
白糖:适量--

自制红豆沙的做法步骤

  • 第四步:调到酱料档,打1-2分钟即可成为非常细腻的状态。
  • 第六步:加适量黄油和白糖中小火炒。
  • 第二步:再加适量水用高压锅压烂。
  • 第三步:把煮好的红豆放入破壁料理机中,如果煮好的豆子没水分了,需再加点开水,以便充分搅打。
  • 第七步:炒到自己喜欢的软硬度。(炒的时间可根据自己喜欢豆沙的软硬程度调整。)
  • 第五步:把打好的豆沙用刮刀刮到锅中。
  • 第一步:红豆先浸泡一夜,先用冷水煮开一次倒去水。
  • 相关食材:红豆豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制红豆沙。

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