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每日一道过年菜(热菜)——十全十美

菜谱编号:018-735
每日一道过年菜(热菜)——十全十美是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“每日一道过年菜(热菜)——十全十美”。
每日一道过年菜(热菜)——十全十美

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在江南生活的十几年里,每逢过年的时候,家家必做的一道菜美味佳肴就是:素什锦。

“什锦”是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。

这道菜以其取义吉祥,所以过年必备,家家户户都会搭配一些合适的蔬菜,炒上一大盆,吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间,红橙黄绿黑白,那缤纷的色彩吸引着人的目光,再想像那口感,清淡的口感更是受宠,多么富有层次而又清爽鲜美;加之营养丰富全面,便成了最受欢迎的美味。

因了全素,也适宜过年时,给吃的太多的大鱼大肉的肠胃,去去油腻,调剂、舒缓肠胃过重的负担,作为烫黄酒的下酒菜是很美味的,特别是就着一碗热呼呼的米粥吃,更是受欢迎。

每日一道过年菜(热菜)——十全十美主厨:梅依旧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
木耳:适量胡萝卜:适量
西兰花:适量香菇:适量
栗子:适量--
辅助料用量
鲜榨菜:适量枸杞子:适量
油豆腐果:适量豆腐干:适量
白芦笋:适量--
调味料用量
姜:适量糖:适量
生抽:适量鸡精:适量
盐:适量葱:适量
香油:适量--

每日一道过年菜(热菜)——十全十美的做法步骤

第一步:木耳、花菜分别泡发后改小块,胡萝卜去皮后切小块,鲜榨菜切小块。

每日一道过年菜(热菜)——十全十美做法第一步骤

第七步:调入盐、生抽、糖调味,放少许水,闷上5分钟。

每日一道过年菜(热菜)——十全十美做法第七步骤

第四步:锅内热油,放入生姜、葱她出香味,放入香菇。、

每日一道过年菜(热菜)——十全十美做法第四步骤

第六步:放入胡萝卜、花菜、白芦笋、栗子、榨菜、油豆腐果。

每日一道过年菜(热菜)——十全十美做法第六步骤

第三步:准备好葱姜。

每日一道过年菜(热菜)——十全十美做法第三步骤

第五步:放入木耳。

每日一道过年菜(热菜)——十全十美做法第五步骤

第二步:香菇泡发后改小块,莴笋、小竹笋去皮后切小块,栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块。

每日一道过年菜(热菜)——十全十美做法第二步骤

第八步:放入莴笋、枸杞子她匀,大火将汁水稍许收干,加入鸡精,麻油她匀,装盘即可。

每日一道过年菜(热菜)——十全十美做法第八步骤
每日一道过年菜(热菜)——十全十美做法技巧/窍门/补充说明:

各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的每日一道过年菜(热菜)——十全十美。

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