芦蒿炒咸肉
芦蒿炒咸肉是【zl91119】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芦蒿炒咸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次菜装盘的时候都犹入“仙境”，镜头中朦朦胧胧，让人误以为经过特殊处理，在此向大家道歉，手机不是太清晰，下次再拍的专业些！
芦蒿，分布于亚洲东部、北部，丛生于湖泽江畔，分为青芦蒿和白芦蒿，青芦荟细而翠绿，白芦蒿粗而白绿，市场上比较多而常见的是后者。芦蒿具有调降血压的功效，李时珍在本草纲目中记载：···少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老，去热黄及心痛、治夏日暴水痢、治淋沥疾、利膈开胃···"
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸肉：30～50克 | 芦蒿：250克 |
| 大蒜头：3～4个 | 红椒：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：半勺 | 鸡粉：半勺 |
| 糖：半勺 | 色拉油：60ML |
| 料酒：3-4勺 | -- |
芦蒿炒咸肉的做法步骤
芦蒿炒咸肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，芦蒿，特点是清爽可口，蒿味十足，如炒时间长茎发黑，口感差，不光更失去营养价值，也失去了原有风味；
2，用酱干炒芦蒿可入适量老抽提色，用咸肉炒因自身鲜咸不宜再入生抽或老抽；
3，红椒起到“色欲”作用，刺激食欲，放入后使得小炒，鲜咸脆辣，一定不可缺少
菜谱标签：热菜
答配菜谱：咸肉与芦蒿的做法