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客家咸肉炒猪乸菜

菜谱编号:017-941
客家咸肉炒猪乸菜是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家咸肉炒猪乸菜”。
客家咸肉炒猪乸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪乸菜,学名莙荙菜菜。旧时民间认为莙荙菜为野菜,叶有涩味,柄带泥土气,粗劣不堪上桌,只宜喂猪,母猪吃了均达菜据说能多产子。我们这里管它叫“勺菜”。猪乸菜吃起来滑滑的,有点感觉有点像那个木耳菜,不过味道不同。“猪乸菜”有着种种食疗好处:益脾健胃,补中下气,化瘀止血、止痢、解肠风热毒等,不过有点泥味,要用肉炒才香,哈哈。

岳父大人拿了块客家咸肉来,我放在冰箱里存着,用它来炒,正适合。

客家咸肉炒猪乸菜主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪乸菜:一棵客家咸肉:一块
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
盐:适量油:适量

客家咸肉炒猪乸菜的做法步骤

  • 第六步:炒匀后加适量的水焖熟就行了,因为咸肉很咸,我就只放了点点盐就够了。
  • 第四步:起油锅,爆香姜蒜,下咸肉煸炒。
  • 第三步:咸肉煮过之后切片。
  • 第一步:将猪乸菜洗净。
  • 第五步:下猪乸菜。
  • 第七步:起锅了,味道还真不错,咸肉的味道渗入到菜里面。
  • 第二步:将猪乸菜切块。
  • 相关食材:咸肉

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