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巧克力麦芬

菜谱编号:018-758
巧克力麦芬是【微雨飞燕】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力麦芬”。
巧克力麦芬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烘焙:185度,约30分钟

巧克力麦芬主厨:微雨飞燕

菜式制作特点
口味:苦味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:85克可可粉:2大勺
辅助料用量
黄油:60克细砂糖:60克
盐:1/8小勺鸡蛋:50克
牛奶:80ML泡打粉:1/2小勺
小苏打:1/4小勺--

巧克力麦芬的做法步骤

  • 第二步:黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白),并加入盐和糖搅匀。
  • 第六步:把拌好的面糊倒入纸杯,1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
  • 第四步:倒入牛奶(此时不需要搅拌),倒入第一步里过筛后的面粉。
  • 第三步:分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
  • 第五步:用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
  • 第一步:将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
  • 巧克力麦芬做法技巧/窍门/补充说明:

    三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后,应该细腻光滑,不要出现蛋油分离。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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