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椰香巧克力豆马芬

菜谱编号:254-156
椰香巧克力豆马芬是【甜心美好时光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香巧克力豆马芬”。
椰香巧克力豆马芬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一次参加品牌屋诺模具活动,有幸中了奖可以去现场参观和互动diy活动

由于时间上的冲突,没有亲临现场

现场他们做了款玛芬蛋糕,奥利奥口味的,我去要了方子来弥补下遗憾

原方是奥利奥碎80g,身边手头上没有奥利奥碎,被我替换成了50g椰蓉,加上麦德龙买的巧克力耐烤豆,浓浓椰香和巧克力的香味,一口咬下去大大的满足感

椰香巧克力豆马芬主厨:甜心美好时光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:200克泡打粉:3克
牛奶:100克鸡蛋:100克
辅助料用量
黄油:130克细砂糖:110克
椰蓉:40克耐烤巧克力豆:适量

椰香巧克力豆马芬的做法步骤

  • 第八步:将蛋糕面糊挤入放好的纸杯模具中,至7分满(这里用到的是屋诺UN11005-12连蛋糕模具)
  • 第七步:将裱花袋套在一个杯子内,倒入蛋糕面糊
  • 第九步:表面放上适量耐烤巧克力豆
  • 第六步:将椰蓉加入翻拌好的面糊中,大致拌匀即可
  • 第五步:用刮刀由盆底向上翻拌,直至无干粉,面糊状态比较粗糙(不影响后面制作)
  • 第二步:室温软化的黄油中加入细砂糖进行打发至体积稍膨松
  • 第三步:分4次加入打散的蛋液,将黄油打发至体积膨松,颜色变浅(如羽毛状态)
  • 第十一步:取出烤好的蛋糕,放晾网上放凉即可
  • 第十步:烤箱预热180度,上下火,中层170度烤约25分钟,表面呈金黄色既可出炉
  • 第一步:称重好所需的材料,黄油室温软化,鸡蛋回温,低粉+泡打粉混合过筛2次(屋诺南瓜碗首次开光,据说绝版了,没忍住拿出来开光)
  • 第四步:加入一半过筛的粉类和牛奶,用刮刀翻拌均匀;继续加入剩余的一半过筛的粉类和牛奶
  • 椰香巧克力豆马芬做法技巧/窍门/补充说明:

    1、低筋面粉和泡打粉提前过筛两次,最后次直接筛入盆中(我现在习惯筛3次面粉,做出来东西比较细腻,大家不要再对这步有疑问了,试过就知道)
    2、夏季鸡蛋提前半小时拿出来回温
    3、如果是想做出美轮美奂的cupcake就加上淡奶油200g,糖粉20g进行打发裱花装饰
    4、烤箱烘烤的温度和时间给的是参考值,具体按家中实际烤箱的温度来判断

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:巧克力巧克力豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰香巧克力豆马芬。

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