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扭纹花式面包

菜谱编号：187-891

扭纹花式面包是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扭纹花式面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢花式面包，随手切切、拧拧，就是一朵漂亮的花，简单，却给我们带来喜悦。

扭纹花式面包主厨：鸿云轩

第七步：依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上（图上移动的晚了一个步骤。）。

第四步：面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。

第十一步：面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻。

第九步：将其中的两个花瓣，相对拧转360度。

第十步：其它花瓣，也两两相对拧转。

第三步：凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。

第五步：将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。

第六步：取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。

第十二步：烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。

第二步：主面团中的糖和盐用开水沏开。

第一步：中种面团的材料（中粉100克，水75克，酵母1克。），全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小即可使用。

第八步：找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。

扭纹花式面包做法技巧/窍门/补充说明：

1，馅料根据自己的喜好添加，也可以用果酱，或者椰丝等。
2，水的份量仅做参考，具体看面粉吸水量。
3，烤箱的温度和时间仅供参考。

相关食材：面包

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