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【奶黄花形面包】美味与美貌并存

菜谱编号:036-783
【奶黄花形面包】美味与美貌并存是【薄灰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【奶黄花形面包】美味与美貌并存”。
【奶黄花形面包】美味与美貌并存

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨晚又手痒了,想做面包。想起冰箱冷冻室里还有上次做小兔子奶黄包时剩下的奶黄馅,于是做了这个奶黄馅的花形面包。

还记得小时候看的动画片花仙子,撕一片花瓣许个愿就可以换一套美美的衣服,这个魔法,在每个女孩子的心里都是最美好的魔法。所以一直对花形的东西很有好感,这次的面包就用了花形的造型,咱也来撕一片花瓣,虽然变不出美美的衣服,但是也能变出美美的心情。

按说夏天是做面包的好季节,好发酵多了,但是大晚上的在厨房忙活做面包,也够受罪的。而且早上我还特地比平时早起了15分钟拍照,看着这个我用汗水浇灌出来的花朵面包,美貌又美味,就算辛苦点也值得啦。

【奶黄花形面包】美味与美貌并存主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:20克
无盐黄油:15克细砂糖:30克
全蛋:25克水:115克
奶粉:15克--
辅助料用量
盐:少许酵母粉:3克

【奶黄花形面包】美味与美貌并存的做法步骤

  • 第三步:将面团排气,分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 第二步:盖保鲜膜发酵至2-2·5倍大。
  • 第一步:后油法揉至能拉出薄膜。
  • 第五步:捏紧收口,收口朝下松弛5分钟。
  • 第九步:刷全蛋液,擀面杖顶端沾点水再蘸上芝麻,点缀在面包胚上。
  • 第四步:面团压扁,包入奶黄馅。
  • 第六步:擀成圆饼形状。
  • 第七步:用剪刀剪8刀(8-12刀都可以)。
  • 第十步:烤箱预热170度,中层烤18分钟左右。
  • 第八步:剪好的花瓣翻转。
  • 【奶黄花形面包】美味与美貌并存做法技巧/窍门/补充说明:

    ◎刀口剪开后要尽快翻转,不然这个天,很容易粘在一起。
    ◎天气热,面团有些粘手,可以撒少许干粉。
    ◎烘烤时间根据自家烤箱来调整时间。
    ◎液体留10克左右根据面粉吸水性酌情增减。

    菜谱标签:老人下午茶烘焙
    相关食材:面包

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