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小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包

菜谱编号:185-153
小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包是【长鼻子小新】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包”。
小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱和自由,自由女神的方子。

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包主厨:长鼻子小新

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克糖:32克
盐:2·5克鸡蛋液:20克
奶粉:8克干酵母:2·5克
黄油:20克水:120克
调味料用量
火腿:3根--

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包的做法步骤

第一步:材料集合

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第一步骤

第二步:高筋面粉、糖、盐、奶粉、干酵母混合均匀,然后倒入鸡蛋液和水,揉活成面团。其实炒没有称水的重量,一边揉面一边慢慢添加水,加到自己觉得合适了。

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第二步骤

第八步:当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第八步骤

第四步:继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第四步骤

第十三步:以此依次做好其它面卷,然后由中间向两边慢慢把它们搓长。如果面团收缩明显,就让它松弛一会儿再继续搓长。可以六个面卷轮流着来。

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第十三步骤

第九步:发酵好的面团取出排气,分割成六等分,揉圆,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第九步骤

第五步:揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第五步骤

第三步:揉到面团可以勉强拉出一小块薄膜之后,加入黄油,继续揉

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第三步骤

第十一步:翻面,压薄底边

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第十一步骤

第十六步:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第十六步骤

第十五步:整好型后,面包放温暖湿润处进行第二次发酵。第二次发酵结束后,表面刷上鸡蛋液,撒上适量葱珠

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第十五步骤

第十步:取一份面团,擀成长方形

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第十步骤

第十四步:搓到足够长度之后,首尾相接,围成一个环形,中间放上半根火腿。接口处要捏紧,不然烤的時候会爆开。这點炒还处理得不好。

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第十四步骤

第七步:摘取葱叶,清洗干净,然后切成葱珠备用

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第七步骤

第十二步:从上往下卷起来,把接口捏紧。接口朝下放置。

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第十二步骤

第六步:面团发酵的時候,准备火腿和葱珠,火腿剥掉包装,一切为二,备用

小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包做法第六步骤
菜谱标签:烘焙面包
相关食材:火腿香葱面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小时候最爱的面包之一——香葱火腿面包。

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