果酱夹心蛋黄饼
果酱夹心蛋黄饼是【花桑卓玛】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱夹心蛋黄饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款饼干与蛋黄饼干做法类似，但是在蛋黄饼干的基础上，加了可可粉，甜度稍微降了些，中间是夹心果酱，外面裹了一层巧克力。造型上也别致了，萌了许多。那句话怎么说了，叫“一入烘焙深似海”。有一定道理的。即使相同的做法，变化不同的造型也能增加无尽的趣味。没有朋友把酒言欢时，乐滋滋的将一团面糊变换出各种造型，乖乖等着烤箱的成品出炉，谁又能说这不是一件乐事。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1个 | 蛋黄：2个 |
| 细砂糖：40克 | 低筋面粉：90克 |
| 辅助料用量 | |
| 可可粉：5克 | 小苏打：1克 |
| 果酱：适量 | 巧克力：适量 |
果酱夹心蛋黄饼的做法步骤
果酱夹心蛋黄饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、打发蛋液时，一定要打发到位，这是这款饼干很关键的一步；
2、用刮刀翻拌时，需从下往上翻拌，不可以搅动或纵切等，否则很容易消泡；
3、烤盘上挤面糊时，面糊与面糊间要保持适当的距离，在高温作用下，面糊还会膨发，以免连接在一块；
4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足，需注意把握量，如果加多，影响成品口感，会发苦；
5、烤好的饼干翻面后底部是光滑的，说明是烤好了。