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自制葡萄果酱

菜谱编号:072-962
自制葡萄果酱是【水慢慢】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制葡萄果酱”。
自制葡萄果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

瑶她爸买回了一串超酸的葡萄,实在是无法下口。扔了好象怪可惜的,就用来熬成了果酱,只能通过多加糖来改善口味。没想到第一次做果酱就挺成功的,自家做的可远比外面买来的香甜的多!

自制葡萄果酱主厨:水慢慢

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
葡萄:500克--
辅助料用量
柠檬汁:适量--
调味料用量
糖:200克--

自制葡萄果酱的做法步骤

  • 第一步:葡萄用剪刀一颗颗剪下后洗净!可在洗葡萄时往水里加入一勺淀粉,淀粉有助更好的去除葡萄上的杂质。
  • 第七步:拌匀略煮。自然冷却后即成!
  • 第二步:洗净的葡萄去皮去籽放入干净的碗中。
  • 第三步:加糖。
  • 第六步:开小火慢慢熬到汁液粘稠,加入少量柠檬汁,没有可以不加。
  • 第五步:取一小锅连果肉带汁一同倒入。
  • 第四步:拌匀后静置1小时等待水果中的水分充分渗出。
  • 自制葡萄果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·自制果酱的基本要领:
    在水果中加入糖后,要耐心等待水果中的水分充分渗出再开始煮,煮到水分全部蒸发为止。煮的温度以105-107度为宜,最好能使混合物始终保持沸腾的状态。如果火力太弱的话水果的颜色会变的很难看。注意:混合物沸腾时可能会喷溅出来,因此操作时要小心。
    2·保存方法:
    先将装果酱的瓶子和盖子洗净并在沸水时消毒,用干净的布擦干水。将果酱趁热装入瓶中,将瓶子密封并倒置放入冰箱中冷藏。果酱一但开封,就需要尽早食用完毕。

    相关食材:葡萄果酱

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