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紫米青椒肉丁包子

菜谱编号:188-292
紫米青椒肉丁包子是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫米青椒肉丁包子”。
紫米青椒肉丁包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

头一次用柿子椒做包子馅,搭配五花肉还真是不错,口感意想不到的好吃,面继续粗粮路线。

紫米青椒肉丁包子主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:300克紫米粉:30克
清水:180克五花肉:200克
柿子椒:3个--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量姜粉:适量
酱油:适量味精:少许
酵母:3克--

紫米青椒肉丁包子的做法步骤

  • 第十二步:醒发后的包子入锅,凉水上锅,中小火开始,开锅后转中大火,15分钟即可;停30秒开盖即可;
  • 第六步:拌匀后的馅料放一边待用;
  • 第四步:五花肉洗净,切成小丁;
  • 第五步:肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油,调拌均匀;
  • 第三步:青椒丁里加一点植物油,撒适量的盐拌匀
  • 第二步:青椒洗净,切成丁,
  • 第十步:再放上五花肉丁;
  • 第一步:酵母先用清水泡一会,放入面粉、紫米粉,活成软硬适中的面团,室温下发酵约2个小时,拉开面团看看,出现了大大的蜂窝;
  • 第八步:按扁擀皮;
  • 第九步:包子皮上先放青椒(腌青椒杀出的水倒掉),
  • 第十一步:包好的包子,随便什么形状都可以的;盖保鲜膜醒发15-20分钟左右;
  • 第十三步:第一次用柿子椒做包子馅,原以为青椒会蒸成泥了,咬一口看看,青椒就像焯水后一样,配上切丁的五花肉块,三下五除二包子进肚了一个;
  • 第七步:面团揉匀,搓成长条,切成合适大小的剂子,
  • 紫米青椒肉丁包子做法技巧/窍门/补充说明:

    柿子椒用盐后会出水,包馅之前把水倒掉,柿子椒不要和肉馅搅在一起,蒸好的柿子椒会变成泥。

    相关食材:青椒紫米

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