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柠香干煎大虾

菜谱编号:188-425
柠香干煎大虾是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香干煎大虾”。
柠香干煎大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节买的大虾没吃完,剩下五六个放在冰箱急冻格冷藏,LG不爱吃虾,趁他不在家时赶紧把它处理了,炒个蔬菜,煮一碗汤,我和小宝的午餐就这样轻松解决。

柠香干煎大虾主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
大海虾:2个柠檬:半个
大蒜:2瓣--
辅助料用量
油:适量盐:适量
酱油:1汤匙XO酱:少许

柠香干煎大虾的做法步骤

  • 第一步:食材:解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱
  • 第十步:铲起装盆,剩余的酱汁淋在上面即可
  • 第二步:用剪刀在虾背找切入口:虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开,剔出虾肠,洗净沥干水
  • 第三步:蒜瓣去皮拍碎,柠檬洗净对半切开,切出两片留着摆盆时用
  • 第八步:倒入少许酱油
  • 第九步:遮上锅盖焗30秒钟左右
  • 第七步:加入XO酱,滴几滴清水
  • 第四步:大虾切口表面撒点盐粉,挤点柠檬汁腌制片刻
  • 第六步:煎至虾肉表面稍微焦黄色,推至一边,放入蒜蓉爆香
  • 第五步:热锅,放少许油,放入大虾,切口先煎一会
  • 柠香干煎大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    这种虾的个头比较大,剪开虾壳后,用刀在虾肉的表面划一道口,容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~

    相关食材:香干

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