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葱油鸦片鱼头

菜谱编号:188-479
葱油鸦片鱼头是【戴茜妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油鸦片鱼头”。
葱油鸦片鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱油鸦片鱼头在我们这里的一般餐馆里都有,肉质鲜嫩、还有糯糯的口感,很受欢迎

葱油鸦片鱼头主厨:戴茜妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸦片鱼头:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜头:适量干辣椒:适量

葱油鸦片鱼头的做法步骤

  • 第一步:鱼头两面抹上食盐腌制30-45分钟左右
  • 第二步:将腌制好的鱼头冲洗一下,入盘子、放少许白糖、几滴醋、两至三勺的料酒、姜片,入开水锅蒸12-15分钟、时间视鱼头大小而定
  • 第七步:将烧热的油浇到鱼头上、鱼头上的香料瞬间变熟、散发出扑鼻的香味
  • 第四步:将切好的香料码放到鱼头上,我的顺序是最下层是蒜头丁、然后是葱叶末、接着是干辣椒段、再是葱头末、最后淋上生抽(我用的是美味鲜的酱油)
  • 第五步:锅里烧热油、锅子周围起白烟、手掌置于锅子上方感觉要发烫时就可以关火
  • 第三步:蒸好的鱼头倒去多余汤汁、一般剩下汤汁三分之一左右的量就差不多了,可根据自己的口感调整
  • 第六步:锅里烧热油、锅子周围起白烟、手掌置于锅子上方感觉要发烫时就可以关火
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油鸦片鱼头。

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