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葱油鸦片鱼

菜谱编号:389-264
葱油鸦片鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油鸦片鱼”。
葱油鸦片鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年年有余,年年有鱼。春节咋能少了鱼呢。

不过,我做这鱼够大,一条约3~4斤,一次吃不完呀,只用了尾巴那一半。

过节家里人多,就可以做整条鱼,只要有足够大的盘子。

新鲜海鱼,不需要太多的佐料,就足够鲜美。

葱油鸦片鱼主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸦片鱼:半条葱:适量
食盐:1克葱丝:20克
蒸鱼豉油:10克花生油:10克
姜:适量--
辅助料用量
蒜苗:3根--

葱油鸦片鱼的做法步骤

  • 第一步:新鲜鸦片鱼,去鱼鳞去内脏,洗净。
  • 第四步:抹食盐。
  • 第二步:切开,取鱼尾那段打花刀。
  • 第七步:中大火蒸15分钟,鱼小的话,10分钟即可。
  • 第十五步:把油烧至冒烟。
  • 第十四步:热锅冷油。
  • 第三步:找了家里最大的圆盘子,放上鱼。
  • 第八步:取出来,去掉葱姜。
  • 第十步:葱和蒜苗切丝。
  • 第十二步:取蒸鱼豉油。
  • 第十六步:均匀烧在菜丝上即可。
  • 第五步:放葱姜,腌制一个多小时。
  • 第六步:蒸锅水烧开,放入鱼。
  • 第九步:放另外的盘子里。
  • 第十一步:均匀铺在鱼身上。
  • 第十三步:均匀淋上豉油。
  • 相关食材:鸦片鱼葱油

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